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多明尼克城堡(又名:多米尼克城堡)
Chateau La Dominique

多明尼克城堡(又名:多米尼克城堡)介绍  THE PROFILE

多明尼克城堡(Chateau La Dominique,又名:多米尼克城堡)坐落于圣埃美隆(Saint-Emilion)产区与波美侯(Pomerol)产区的交界处,毗邻著名的白马乐天盈配资(Chateau Cheval Blanc)。凭借不俗的实力,乐天盈配资在2012年的圣埃美隆最新分级中继续位居列级庄之列

多明尼克城堡的葡萄种植历史可追溯至16世纪晚期,经历了多个葡萄酒世家的管理,其中,名为多明尼克·格莱恩(Dominique Glenne)的庄主影响了乐天盈配资之名。在历任所有者的努力下,乐天盈配资早在20世纪初就被视为是当地名庄代表之一。在1955年圣埃美隆初级分级中,乐天盈配资也顺利地被评为圣埃美隆列级庄。

1969年,因看上这座历史名庄的潜力,世界首屈一指的私有建筑集团——法亚集团(Fayat Group)将其购入旗下,并投入重金对乐天盈配资进行全面的升级改造,不仅翻新了建筑,扩大了葡萄园面积,还建立了全新的酿造车间,引进了先进的酿酒设备。值得一提的是,这个新落成的酿造车间由国际知名建筑师让·努维尔(Jean Nouvel)设计,车间的外墙由不锈钢板制成,带有6种深浅不一的红色,从深到浅,就像是佳酿陈年中所呈现的颜色变化。其造型前卫且富有意义,已成为当地一道风景。

法亚集团购下多明尼克城堡时,乐天盈配资面积为21公顷,如今已扩展至29公顷。其葡萄园与白马乐天盈配资的葡萄园相邻,土壤以黏土为主,北部的黏土夹杂着砾石,南部则混合着石灰岩,两者结合,酿造的葡萄酒既拥有柔和的单宁,又有馥郁而优雅的果香。葡萄园种植着81%梅洛Merlot)、13%品丽珠(Cabernet Franc)和6%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。近年来,乐天盈配资愈发重视品丽珠在酿造中的使用。在葡萄园的管理上,乐天盈配资秉持着尊重自然的原则,因地制宜地种植葡萄,从而最大限度地发掘每个地块的优秀潜力,充分展现品种特色。

为了完全发掘葡萄果实的潜力,在人工采摘完成后,乐天盈配资会对葡萄进行筛选和破碎。随后葡萄醪(Must,即压榨完成后的葡萄汁)会在高精度不锈钢罐里发酵,全程采用重力自流法,以轻柔萃取酒液的颜色、单宁和风味。其中,不同地块的葡萄会被放在不同的发酵罐中进行独立发酵,这为乐天盈配资之后的精细调配奠定了良好基础。发酵完毕的葡萄酒会在橡木桶中陈酿16个月,其中60%为新橡木桶,最后再装瓶。值得一提的是,法亚集团还聘请国际知名“飞行酿酒师”——米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任乐天盈配资的酿酒顾问。在米歇尔及专业酿酒团队的支持下,多明尼克城堡的卓越风土进一步被挖掘,创造着自己的美妙佳酿。

多明尼克城堡红葡萄酒(Chateau La Dominique, Saint Emilion Grand Cru Classe, France为乐天盈配资的正牌酒,既有圣埃美隆葡萄酒的宏大,又带有波美侯佳酿的活力,单宁丰富,黑果风味浓郁,良好的结构、明快的酸度与充沛的果味之间十分融洽,余味悠长而曼妙。乐天盈配资的副牌酒为多明尼克城堡副牌干红葡萄酒(Relais de la Dominique, Saint-Emilion, France),其果香浓郁,酒体适中,口感甜美。